Plats

Ingrédients :
Pâte (étapes 1 à 23) : 8 g de levure boulangère super active ou 21 g de levure fraîche de boulanger 280 g d’eau tiède 500 g de farine type 45 ou de farine type 55 15 g de sucre en poudre 5 g de sel fin 3 à 4 cl d’huile d’olive fruitée extra vierge
Garniture (étapes 27 à 31) : tomates séchées thym de Provence origan romarin olives vertes ou noires câpres fleur de sel de Guérande poivre du moulin piment d’Espelette...
Recette :
Pour réaliser cette recette de focaccia, (…)

Ingrédients :1/3 aubergine1 pâte à Pizza25gr feta1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café d’origan5 olive noires2 cuillères à soupeFromage blancPréparation :
Préchauffez votre four thermostat 7 (220°C)
Lavez et coupez l’aubergine en petits cubes.
Hachez les olives et coupez la fêta en dés.
Dans une poêle huilée, faites revenir l’aubergine et les olives à feu vif.
Sur la moitié de la pâte disposez les dés d’aubergine, de fêta et les olives. Ajoutez le fromage blanc.
Repliez (…)

Pour 6 personnes Les ingrédients
Pour l’étape 1 Carotte(s) : 2 pièce(s) Oignon(s) : 1 pièce(s) Champignon(s) de Paris : 150 g Oignon(s) nouveau(x) : 6 pièce(s)
Pour l’étape 2 Boeuf à braiser ( jumeau, collier, macreuse ) : 1.5 kg Huile d’olive : 3 cl Farine de blé : 30 g Fond de veau déshydraté : 5 g Vin rouge : 50 cl Eau : 40 cl Gousse(s) d’ail : 2 gousse(s) Feuille(s) de laurier : 1 pièce(s) Thym frais : 2 branche(s) Sel (…)

Ingredients
Pâte morte 300 g de farine + 3 c. à s. 1 pincée de sel fin 1 œuf 15 cl d’eau
Gigot d’agneau 1 gigot d’agneau de 1,4 kg Sel fin Poivre 1 tête d’ail rose 1 oignon 1 carotte Huile d’olive 2 bardes de lard de 2 mm d’épaisseur 10 cl de vin blanc sec 25 cl de fond de veau clair 1 brin de thym 1 feuille de laurier
Recette
Étape 1 : Pâte morte
Préparez la pâte morte : mettez la farine et la pincée de sel dans le bol du robot. Cassez l’œuf dans un ramequin et ajoutez-le. Mesurez (…)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 5 tranches de jambon de parme
– 1 salade
– tomates cerises rouges et jaunes
– 1 botte de radis
– 1 pot de cornichons Croq’vert AMORA®
Préparation de la recette :
Laver et essorer la salade. Rincer à l’eau les tomates cerises ainsi que les radis.
Couper les tranches de jambon de parme, la salade, les petites tomates et les radis. Placez le tout dans un saladier.
Y incorporer les (…)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 1 bocal de coulis de tomates
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de cumin
– sel, poivre, sucre, huile d’olive
Préparation de la recette :
Préparer une sauce tomate épaisse en faisant revenir l’oignon et l’ail dans une poêle dans de l’huile d’olive. Une fois les oignons tendres, ajouter le coulis de tomate, le cumin, la (…)

Pour 4 personnes
2 filets de saumon de 500 g chacun (en surgelé) 2 pâtes feuilletées 1 jaune d’œuf 3 citrons 4 carottes 2 poireaux 1 branche de céleri 1 bouquet de ciboulette 2 sachets de sauce hollandaise Sel et poivre
En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/feuillete-de-saumon-13401.aspx#HFArkhBzF1fR3lFf.99
ÉTAPE 1 Lavez et passez vos légumes au mixeur (carottes, poireaux et céleris).
ÉTAPE 2 Faites-les suer dans un peu de beurre. Laissez-les ensuite mijoter en (…)