Tarte aux groseilles

Ingrédients pour 8 personnes :

• 250 g de pâte sablée
• 3 barquettes de groseilles (375 g)
• 80 g de poudre d’amandes
• 2 œufs entiers
• 65 g de sucre en poudre
• 1/4 de litre de crème fleurette
• 5 cl de kirsch fantaisie
• 30 g d’amandes effilées

Préparation

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
Foncer un moule à tarte de 26 cm préalablement graissé.
Cuire à blanc durant une vingtaine de minutes à 160° le fond de pâte préalablement recouvert d’un papier sulfurisé puis de noyaux de cuisson. Cela permettra de garder un fond de pâte bien plat.
Cuire 15 minutes à 180°C.
Sortir la tarte du four et retirer les noyaux de cuisson.
Disposer sur le fond de pâte les groseilles préalablement lavées et égrénées.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs entiers, le sucre, la poudre d’amande et la crème fleurette.
Ajouter le kirsch et mélanger à nouveau.
Verser cette préparation sur le fond de pâte et les groseilles.
Parsemer la surface de la tarte d’amandes effilées.
Cuire à four chaud 20 minutes.
Au terme de la cuisson, sortir la tarte du four et laisser refroidir.
Cette tarte sera bien meilleure consommée froide (à la sortie du frigo).