Sablé Barre Snacking

Recette pour 50 barres

Ingrédients : Sablé breton

500 g farine
300 g beurre frais
100 g Cacao Barry Beurre de Cacao Mycryo™
125 g sucre glace
7 g sel

Preparation : Sablé breton

Étaler sur une hauteur de 4mm.
Détailler 12 cm sur 2 cm.
Cuire à 165°C.
Après refroidissement, enrober partiellement de chocolat de couverture au lait cristallisé Lactée Barry Équilibre 36 % de cacao.
Puis au cornet, strier avec du chocolat de couverture au lait Lactée Barry Équilibre 36% de cacao.
Poids d’un sablé enrobé : 20 g (chocolat d’enrobage 5 g).