Sablés pralinés

Ingrédients :

• 160g Beurre
• 70g Sucre muscovado ou Cassonade
• 50g Lait entier
• 80g Praliné amandes noisettes 50%
• 220g Farine T80

Les étapes :

Mélanger le beurre pommade et le sucre muscovado. Bien blanchir le mélange.
Tiédir le lait et le mélanger énergiquement avec le PRALINÉ AMANDES NOISETTES 50%.
Incorporer le tout au beurre blanchi, et ajouter la farine tamisée.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresser des sablés en rosace à l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée.
Cuire à 160°C - four ventilé pendant 17 minutes.

Si vous souhaitez utiliser des emporte-pièces, étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 12 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Réserver pendant 30 minutes au congélateur.
Retirer le papier sulfurisé et découper les formes voulues à l’aide de différents emporte-pièces.
Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 160°C - four ventilé pendant 17 minutes.